Ternera Gallega aumentou a súa facturación un 4% en 2015

A Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Ternera Gallega presentou o balance de 2015 no que a súa cifra de negocio alcanzou os 112,4 millóns de euros, de forma que se incrementou un 4% respecto de 2014. Con todo, é inferior ao nivel de comercialización de carne de vacún, que medrou un 6,7% até case 20.000 toneladas, nun ano no que os prezos en orixe que perciben os produtores descenderon un 3%.

Así, en rolda de prensa en Santiago, o presidente da IXP Ternera Gallega, Jesús González Vázquez, definiu o 2015 como un “bo ano”, cun incremento do 5,3% no número de canles certificadas até un total de 89.733, unido a que a carne comercializada chegou a 1.410 establecementos baixo este selo (un 5,6% máis).

Así mesmo, o total de tenreiros rexistrados foi de 121.293, o que se traduce nunha alza do 0,7% respecto de 2014. Pola súa banda, as explotacións inscritas tamén tiveron un aumento do 2,2% até as 7.837, 440 máis que en 2014.

Neste contexto, Jesús González reflexionou sobre que se producen aspectos negativos que “preocupan” como a baixada dos prezos en orixe do 3% -tras varios anos de subida-, ao pasar dos 4,84 euros por quilo de 2014 aos 4,66 euros por quilos de 2015.

Aínda que a Ternera Gallega o que lle afecta directamente son os prezos en primeira venda -de industria a distribución-. Sobre a baixada de prezos en orixe, indica que, con todo, o custo de materias primas mantívose en cifras moderadas o que puido paliar esa baixada.

AFECTACIÓN DA CRISE LÁCTEA

Xunto a isto, González Vázquez recoñeceu que foi un ano “complicado” en xeral para o sector gandeiro, cun descenso de explotacións lácteas que inflúen no cárnico, xa que se retroalimentan”.

Esta situación nótase nunha escaseza de gando de recría para cebar, debido ao descenso de vacas leiteiras para cruzar con machos de carne. Isto supón que por primeira vez na historia as canles e quilos baixo a categoría de Ternera Gallega Suprema superaron ás de Ternera Gallega, á que afecta o descenso de gando de recría.

Preguntado sobre se o incremento de explotacións cárnicas en 2015 se debe a un traslado de produción de granxas lácteas que pechan para pasarse á carne, o responsable de Ternera Gallega identificou que ese fenómeno existe, pero que non achaca en exclusiva ao descenso de prezos lácteos, senón que apunta a diversos factores como que a produción de carne necesita de menos man de obra para o seu mantemento.

NOVOS MERCADOS E DENOMINACIÓN COMO PLANS DE FUTURO

Á hora de analizar os plans de futuro da IXP Ternera Gallega, o seu presidente destaca o papel da internacionalización e o traballo pola apertura de novos mercados, despois de que as exportacións supuxesen un 2% do total de comercialización de 2015, fronte ao 1% que representaban en 2014.

Así, xa empezou a comercialización de carne de Ternera Gallega en mercados alemáns e nun par de meses estará á venda nuns 50 establecemento dese país. Ademais, prevese misións comerciais nos próximos meses a Bruxelas, Zúric e Londres para “testar o mercado”.

Outro dos puntos que centrará a actividade de Ternera Gallega en próximos meses será a demanda dunha denominación de calidade para a carne de vaca e de boi de Galicia, para iso prepara informes técnicos para presentar á Xunta (nos que se inclúen requisitos como que sexan carnes de razas autóctonas ou asimiladas desde fai uns 50 anos, así como que cumpran criterios de alimentación e calidade) e que leve a petición a Bruxelas.

Sobre este tema, dixo que “ao sector preocúpalle” o “oportunismo” de negocio de carne que se vende co “señuelo” de orixe galega sen selo, por iso chama a ter unha denominación propia.

OPERATIVO CONTRA VENDAS EN NEGRO E OMS

A preguntas da prensa sobre a operación ‘Presunto’ da Axencia Tributaria contra as vendas en negro que afecta a toda a cadea de produción e comercio almacenista do sector cárnico en España, e na que hai implicadas catro empresas galegas, o responsable de Ternera Gallega defendeu que lle parece ben” que se actúe contra eses casos para que se produza unha competencia lícita.

Un operativo que considera que achega “transparencia e legalidade” sobre a situación do sector cárnico, pois considera que debe haber unha competencia “en igualdade” de condicións, e que “non haxa distintos niveis”, pois “non pode ser que unhas empresas paguen impostos e outras non”. Tras sinalar que descoñece cales son as catro cárnicas galegas investigadas, volveu incidir en que debe traballarse “no mesmo marco” sen competencia desleal.

Sobre a polémica o ano pasado a raíz do anuncio da Organización Mundial da Saúde (OMS) que ligou o consumo de carnes vermellas con casos de cancro, o presidente de Ternera Gallega sostivo que “se superou moi ben” esa problemática, pois “non causou un problema significativo” ao sector, senón que saíu “fortalecido”. A modo de exemplo, indicou que decembro foi un mes marca en certificación da IXP.

INSPECCIÓNS DE TERNERA GALLEGA

O Consello Regulador de Ternera Gallega realizou 23.202 inspeccións en 2015, nas que se tomaron 2.283 mostras, mentres se fixeron 2.975 análises e 2.063 probas de ADN. Na actulidad na IXP está inscritas 90 industrias e comerciais cárnicas.

Ademais, Lugo segue como a provincia con maior importancia en Ternera Gallega, xa que supón o 76% das explotacións inscritas, o 61% dos tenreiros rexistrados e o 44% da actividade industrial.