O Centro de Formación de Hostalería de Asturias acolleu a presentación de “Xantar”

wdfb_og_images: a:1:{i:0;s:0:"";}
wdfb_og_custom_name: a:1:{i:0;s:0:"";}
wdfb_og_custom_value: a:1:{i:0;s:0:"";}

A-

A+

Presentación de Xantar en Asturias

Xantar presentouse esta mañá no Centro de Formación de Hostalaría de Asturias, en Oviedo, para dar a coñecer a participación de Asturias como comunidade convidada no salón Internacional de Gastronomía e Turismo que se celebrará en Expourense entre os días 5 e 9 de febreiro. Numerosos profesionais da hostalaría asistiron a este acto no que participaron Miguel Anxo de Deus, vicepresidente de Hostalaría de Asturias e Confrade Maior da Confraría do Desarmamento, Carlos Gardado, coordinador do Encontro Internacional de Confrarías Gastronómicas e Enófilas e Emma González, director adxunta de Expourense. Estiveron presentes, entre outros, o delegado de Defensa de Asturias, Vicente Bravo, o presidente da Organización Supranacional de Pemes do Eixo Atlántico (OSPEA), Joaquín Núñez, así como membros da Asociación “Día de Galicia” en Asturias ou representantes das confrarías do Desarmamento, do Colesterol, Gastrónomos do Yumay, etc.

Asturias participará un ano máis como comunidade convidada na 15ª edición de Xantar e contará cun restaurante desde o que se promocionará a dieta cantábrica, baseada nos seus produtos autóctonos, moitos deles adscritos a algún selo ou distintivo que recoñece a súa calidade. Entre as novidades deste ano está o feito de que os visitantes ao salón poderán degustar o típico e contundente “Menú do Desarmamento” que cada 19 de outubro, desde fai máis de 150 anos, ofrécese en Oviedo e que ten a súa orixe nas guerras carlistas. Cada ano, os restaurantes da capital asturiana ofrecen este menú composto de garavanzos con bacallau e espinacas, callos e arroz con leite. Complementarase con dous menús máis. Ademais do restaurante, Asturias contará cun espazo reservado a promocionar distintos produtos con Denominación de Orixe, artesanía ou repostaría tradicional.

A capital asturiana, Oviedo, contará ademais cun día dedicado que se celebrará o xoves 6 de febreiro e durante o que se prevé visítana de distintos representantes institucionais e empresarios de hostalaría. Outra das novidades deste ano será o Encontro de Bloggers Gastronómicos no que participará tamén a asturiana Reyes de Vicente, autora do Blog Carrotcake

A participación asturiana en Xantar 2014 verase complementada coa presenza de distintas confrarías no Encontro Internacional de Confrarías Gastronómicas e Enófilas que cumpre o vindeiro xoves 6 de febreiro 10 edicións. Trátase dun evento coordinado polo asturiano Carlos Gardado que experimentou nos últimos anos un importante crecemento de ordes participantes de toda España, Portugal e Francia. As confrarías asturianas confirmadas para esta edición son os Gastrónomos de Yumay, Confraría do Desarmamento, do Oriciu, Guisanderas de Asturias e do Colesterol.

MENÚ: ASTURIAS

MENÚ 1

– Fabada asturiana.

– Pescada á sidra ou Pitu de Calella ao estilo da Avoa.

– Arroz con leite.

Pan, veu e sidra asturiana.

Prezo:24 €

MENÚ 2

– Táboa de queixos asturianos.

– Crema de Andaricas.

– Bombón de Pixín en salsa de oricios ou Escalopines ao Cabrales con patatines.

– Casadielles con crema de vainilla.