Entrega de diplomas do curso de formación de auxiliares de alta cociña Down Food

Entrega de diplomas

O tenente de alcalde de Emprego e Empresa, Luisa Cid, presidiu hoxe no Pazo Municipal de María Pita o acto de entrega de diplomas do curso de formación de auxiliares de alta cociña Down Food, organizado e financiado polo Concello e no que colaboran o restaurante Árbore dá Veira e a asociación Down Coruña.

Dirixido a persoas con minusvalidez intelectual e a desempregados usuarios do Centro Municipal de Emprego, este itinerario formativo foi impulsado pola Concellaría de Emprego e Empresa para axudar a colectivos con moitas dificultades de inserción laboral a aumentar as súas posibilidades dentro dun mercado cada vez máis difícil e competitivo.

Na súa intervención, o tenente de alcalde de Emprego e Empresa fixo fincapé na necesidade de integración, tanto laboral coma social, dos colectivos aos que vai dirixida esta iniciativa. “A experiencia foi moi positiva”, asegurou a concelleira, quen anunciou a continuidade do proxecto coa celebración de próximas edicións.

Luisa Cid, que estivo acompañada no acto por Luis Veira, xefe de cociña de Árbore dá Veira, e por Manuel Álvarez Esmorís, presidente da asociación Down Coruña, destacou a importancia de programas deste tipo e recordou aos empresarios que os participantes adquiriron unha formación teórica e práctica suficientemente sólida como para ocupar un posto de traballo.

O curso comezou no mes de marzo, finalizou a pasada semana e consistiu en 66 horas formativas divididas nun total de 22 xornadas, incluídas varias máster class dirixidas por cociñeiros do talle de Pablo Gallego, Antonio Amenedo, Eduardo Pardo e Lourdes del Oro. As clases impartíronse na cociña de Árbore dá Veira onde os alumnos traballaron cos membros do equipo do restaurante coruñés como un paso máis cara ao camiño da integración.

Ao longo destes meses, os alumnos aprenderon a planificar e xestionar un catering, a realizar compras con saídas á lonxa e aos mercados, a deseñar e elaborar pratos e a levar un servizo de comedor. Tamén elaboraron un receitario que se publicará en breve baixo o nome de Down Food 2013, e un blog no que contan as súas experiencias entre os fogóns.