Actividades de Xantar 2013 para o xoves 7 de marzo

Xoves 7 de marzo

11.00 h.- Conferencia: Gastronomía e Turismo.
José Antonio Fraiz. Director do Posgrado de Turismo e Termalismo. Facultade de Ciencias Empresariais e Turismo Universidade de Vigo (Campus de Ourense).

11.30 h.- Presentación do proxecto “PROMERCADO” e conferencia: A pataca na Dieta Saludable.
José Manuel Rodríguez. Director xerente do INORDE – Instituto Ourensano de Desarrollo Económico.
Servando Pousa Álvarez. Director do Centro Agrogandeiro do INORDE.

12.00 h.- Conferencia: Ourense QR. Tecnoloxía ó servizo de Turismo na provincia de Ourense.
José Manuel Rodríguez. Director xerente do INORDE.
José Manuel Freire Couto. Presidente do INORDE.

12.00 h.- Obradoiro de elaboración de bombóns con castaña.
Miguel Sierra. MestrePasteleiro (Asturias).

12.15 h.- Cata de produtos do Mar: Percebe en paté, Ova de ourizo ó natural e Percebes ó natural.
Presenta: Susana González Álvarez, Administradora de Mar Silleiro e percebeira.

12.30 h.- Presentación do produtoturistico “A Fábrica da Luz” de Parada de Sil. 

12.30 h.: Orella ofrecida polo Concello de Castrelo de Miño.

13.00 h.- Aula Gastronómica. Obradoiro de cociña con Tarta de Santiago, Conservas ANFACO-CECOPESCA, IXP Pan de Cea. Maridaxe con viños CRDO Valdeorras.
Consellería de Medio Rural e do Mar.
Imparte: Emma Pinal. Gastrobar O Birrán.

13.15 h.- Cata de Porco criado con castañas COREN.

13.00 h.- Acto Central do Día da Alimentación.
Presidido polaConselleira do Medio Rural e do Mar da Xunta de Galicia, Rosa Quintana.
Dedicación especial á Rexión do Douro (Portugal), Confrarías Gastronómicas e Enófilas e ao Concello de Parada de Sil.

13.15 h.: Froitos do Mar no stand do Concello de O Grove.

14.00 h.- Degustación de cócteis ofrecida polo Casino La Toja no stand do Concello de O Grove.

14.00 h.- Obradoiro de Pastelaría e Doçaria do Douro.
Chef Patricia Duarte e alumnos de Pastelería da Escola de Hotelería de Lamego (Portugal).

17.00 h.- Presentación da nova visión do “Vinho do Porto” con chocolate.
Chef Gustavo Maia e alumnos de Bar de la Escuela de Hotelería de Lamego.

17.30 h.- Cata de viños da D.O. Monterrei.

18.00 h.- Curso de Talla e Ornamentación con Froitas e Verduras.
José Martín González. Premio Nacional de Decoración Gourmand (Málaga).

18.45 h.- Cata de ViñosRonsel do Sil, C.R.D.O. Ribeira Sacra. Unhapaisaxe polos Cañóns do Sil.

19.00 h.- Concurso PratoXantar 2013.

19.30 h.- Cata de Viños “Distinguidos Gallaecia”.
Aurelio Vázquez. GALLAECIA – Asociación de Sumilleres de Galicia.

20.00 h.- Conferencia: Gastronomía e Sostibilidade: A pegada de carbono.
Rubén Jiménez. Energcocina- Asociación Nacional.

20.00 h.- Acto de entrega dos Platos de Ouro de Radioturismoás Casas Rurais e Restaurantes de Galicia.

20.30 h.- Cata de Queixos de Galicia.
Organiza:Consellería do Medio Rural e do Mar.

OUTRAS ACTIVIDADES:

– Concurso de Prato Galego “XANTAR 2013”.

– Exposición de Arte Gastronómica.

– 4ª Mostra de Cartaces das Festas Gastronómicas de Galicia.

– Exposición de Produtos Selectos de Galicia.

DEGUSTACIÓNS DIARIAS

Cafés no stand de Cafés Lisboa.

Cervexas e augas no stand de Hijos de Rivera – Estrella Galicia.

Degustación de Bica ofrecida polo Concello de Parada de Sil en el stand de Cafés Lisboa.