Xosé Manuel Piñeiro será o pregoeiro da XXIII Festa do Caldo de Mourente

A Festa do Caldo Galego de Mourente– Pontevedra nace no ano 1992, momento no que a Asociación de Veciños “O Castro” de Mourente comeza a organizar dita Festa.

Cada segundo domingo do mes de marzo, a parroquia de Mourente celebra a súa tradicional festa gastronómica, na cal colaboran máis de medio centenar de veciños (principalmente mulleres e mozas) que dedican moitas horas do seu tempo libre á preparación de todos os ingredientes necesarios para cociñar o caldo galego.

Xunto a elas un equipo de 5 persoas, cun cociñeiro profesional á fronte, José Manuel Torres Prezedo, encárganse de cociñar os miles de racións de caldo que se servirán aos asistentes á festa.

Este ano cóntase coa colaboración da Concellaría de Turismo e Cultura do Concello de Pontevedra e da Deputación de Pontevedra.

Mourente conta desde fai catro anos, cun Monumento en Honra ao Calado Galego de Mourente e que foi colocada xunto ao recinto onde ten lugar a celebración da Festa. Devandito monumento foi doado pola Deputación Provincial.

A actual Xunta Directiva da Asociación de Veciños “O Castro” de Mourente está formada polas seguintes persoas:

-D. Santiago Laya Fernández, Presidente.

-D. Jacobo Míguez Veiga, Secretario

-D. Luís Fernández Barreiro, Tesoureiro

-D. Carlos Ribeiro Pazos, Vocal

ORDE DO CALDO GALEGO DE MOURENTE

No ano 2006 creábase a Orde do Galego de Mourente, co único fin de promover e afianzar máis a “Festa do Caldo Galego de Mourente”.

Son xa 90 os confrades nomeados até este ano, e para este capítulo propuxéronse ás seguintes persoas:

D. Rafael Louzán Abal, Presidente da Deputación de Pontevedra
D. Agustín Fernández González, Concelleiro do Concello de Pontevedra
D. Juan Luís Sobrino Pérez-Crespo, Comandante Director Escola Naval Militar de Marín.
D. Luís Cebrián Carbonell, Xeral Xefe da BRILAT
D. Fernando Silva, profesor da Universidade do Porto.
D. Jacobo Míguez, secretario da A.VV. O Castro de Mourente
Dona María do Pilar Gómez VergutinI
Dona María do Ceo, cantante
Dona María Pousada, da empresa Marrón Glacé
D. Francisco Domínguez Portas

O ano pasado a Orde do Caldo Galego de Mourente en colaboración coa Confraría Gastronómica Luso-Galaica levou o caldo de Mourente a diversas localidades de España e Portugal.

Un ano o “caldo galego de Mourente” volverá contar coa presenza dunha representación da Festa do Caldo de Quintandona en Penafiel, coa presenza do seu presidente, Antonino Figueiredo e do Secretario, Rui Lobo. Así mesmo estarán presentes unha representación da Cámara Municipal de Penafiel, co seu presidente, Antonino de Sousa, así como o Presidente da Asemblea Muncipal, Alberto Santos e o Vicepresidente da Cámara Municipal, Adolfo Amilcar.

O domingo acompañará á representación de Portugal o Rancho Folclórico de Bustelo.

A Xunta Directiva da “Orde do Caldo Galego de Mourente” está formada, nestes momentos, polas seguintes persoas:

Presidente: Antonio Reguera Repiso
Presidente Adxunto: Santiago Laya Fernández
Vicepresidente: Carlos Ribeiro Pazos
Tesoureiro: Luís Fernández Barreiro
Comendador e Secretario: Miguel Angel Durán Abolo
Vogais: Carmen Lixeiro Veiga, Elisa Puig Quevedo, Consolo Abreu Martínez, M. Carmen Cochón Touriño.

PROGRAMA DE ACTOS E FESTEXOS

Sábado, 8 de Marzo

12:00 horas:Chegada dos Confrades
12:30 horas: Imposición de capas e medallas aos novos cabaleiros e damas.
13:30 horas: Visita ao Monumento ao Caldo em Areales-Mourente
21:00: Actuación de Orquestra Nevada e Orquestra Alcázar.

Domingo, 9 de Marzo

12.30 horas: Recibimento ás autoridades.
13.00 horas: Lectura do pregón da XXIII Edición Festa do Caldo Galego de Mourente a cargo de Xosé Manuel Piñeiro..
Entrega de distincións
Actuación dos grupos folclóricos
Degustación do “Caldo Galego de Mourente”.
20:00 horas: Actuación da Orquestra De momento e Trío Calibre.

Este ano será homenaxeado o veciño da parroquia Dona D. José Igrexas Salmón, en recoñecemento á colaboración prestada á Asociación de Veciños O Castro de Mourente.

PREGOEIRO

O pregoeiro deste ano será o popular presentador Xosé Manuel Piñeiro

RESUMO CURRICULAR

Xosé Manuel Piñeiro Borrajo, máis coñecido como Piñeiro ou Superpiñeiro, nacido en Allariz en 1957, é un presentador de televisión galego.

Traxectoria

É un dos rostros máis reconocibles da Televisión de Galicia, sendo o seu maior éxito o programa Supermartes, que conduciu durante máis dunha década, entre 1992 e 2005. Ademais, tamén estivo á fronte de espazos coma Tequelexou, Téquele, téquele, Acompáñenos e Bamboleo entre outros, e presentou numerosas galas e especiais no mesmo canle  autonómica.

SOBRE O SEGREDO DO CALDO GALEGO DE MOURENTE

O Caldo Galego de Mourente elabórase seguindo a receita da cociña tradicional de Galicia.

Consideramos imprescindible, a auga, a pataca, a carne e as verduras (habichuelas, grelos e repolo) todo do país. A auga inflúe na elaboración dun bo caldo, dependendo da dureza e composición da auga, o caldo cambia de sabor.

As carnes que leva este caldo, son moi variadas; carne de tenreira, carne de porco, como costela salgada, cacheira, lacón ou xamón, touciño entrefebrado, codillo, pezuña, orella, chourizo cocido, galiña, e sen esquecerse do unto, indispensable para facer un bo caldo.

As verduras, e legumes que leva son: grelos, repolos brancos ou verdes, pero do país, dependendo da clase do repolo, a pataca, leva dous tipos unha pataca harinosa que se desfaga e outra pataca que non se desfaga para pór na cazuela coa carne, e as habichuelas son tamén indispensables no caldo.

Logo tamén depende de que se faga un bo caldo do tempo de cocción, xa que este ten que facerse moi lento, desde que empeza a ferver, dependendo da cantidade, necesitaría como mínimo de 2 a 3 horas.

De todos estes artigos o caldo dá “XXIII” FESTA DO CALDO CALEGO leva de todos eles e de primeira calidade. Como se pode comprobar o sábado día 8 pola tarde, nesta Asociación de Veciños, antes da súa elaboración, convidamos a todas as persoas que queiran comprobar os ingredientes e a preparación dos mesmos a que pasen polo local social desta Asociación de Veciños en Areales Mourente – Pontevedra o sábado a partir das 4 da tarde.

A parte do seis membros da directiva que compoñen esta Asociación de Veciños. Son necesarias máis de 40 persoas para preparar todos estes condimentos, como; pelar e picar patacas, limpar e picar a verdura, as carnes, os chourizos, etc, estas persoas son da parroquia, amas de casa, que cada ano aparecen nesta asociación co seu coitelo, para prestar a súa colaboración e axuda cada unha máis ou menos xa se organizan e empézase ás 11 da mañá até altas horas da noite e ás 2 da mañá empézase a elaborar o caldo, para que estea no seu punto ás 11 da mañá do domingo día 9.

INGREDIENTES

As cantidades aproximadas, dos víveres que se encargan para esta Festa do Caldo Galego que se celebra en Mourente, Pontevedra, son:

Carne de Tenreira 350 Quilos

Lacón 50 Quilos

Touciño entrefebrado 110 Quilos

Orella 240 Quilos

Morro 100 Quilos

Cacheira 60 Quilos

Chourizos 70 Quilos

Galiñas 60 Quilos

Espinazos Caparazón de Pito 100 Quilos

Grelos 900 Feixes

Repolos 90 Unidades

Fabas 38 Quilos

Patacas 600 Quilos

Unto 1 Quilo

Para cocer estas cantidades de carne utilízanse 14 potas e 8 tarteras de 60, 80 100 litros e empézanse a cociñar o sábado ás 5 da mañá.

PREZOS

Cunca de barro serigrafiada: 2 € (Pódense repetir as veces que se queira)

Cazuela de barro: 5 € (Con orella, tenreira, lacón, touciño entrefebrado, chourizo, grelos, pataca, pan, coitelo, tenedor, culler e servilleta)

A cunca e a cazuela pódense levar como recordo da festa

Instalaranse escenarios e dúas grandes carpas con mesas e cadeiras, para albergar a todos os asistentes para que tamén, en caso de mal tempo, poidan degustar con maior comodidade o Caldo Galego de Mourente.