Alimentos depurativos e activadores das defensas no outono

Os gregos déronse conta do enorme potencial curativo dos alimentos, e Hipócrates acuñou a frase “Deixa que os alimentos sexan o teu medicamento e que o teu medicamento sexa o teu alimento? “.

Na China antiga, descubriuse que os órganos están moi influenciados polos hábitos alimentarios e pola estación do ano. A natureza ofrece distintos alimentos de enerxía específica para a época do ano, para reforzar a túa enerxía vital. É importante seleccionar alimentos de tempada que interioricen a enerxía, quenten e relaxen ao organismo como sopas ou caldos quentes, alimentos salteados, ao vapor ou cociñados en pota a presión: cereais integrais, en concreto o arroz, cogomelos, legumes, algas, verduras de raíz (cebola, cenoria, nabo, etc.), cabaza, col, sementes e froitos secos.

O Outono é o momento de revitalizar o teu sistema inmunitario, o intestino groso e os pulmóns para  previr as afeccións invernais. Para estimular as túas defensas debes repoboar a túa flora intestinal que exerce unha barreira de defensa contra os antíxenos e estimula o sistema inmunitario, pois o 80% da capacidade funcional do sistema inmunitario localízase no intestino.

É importante que o teu tránsito intestinal estea activo, aumenta o consumo de alimentos con fibra (cereais integrais, froita e verdura), que por fermentación bacteriana no colon xeran ácido butírico que acidifica o intestino e favorece a función da flora intestinal; e de alimentos prebióticos (alimento da flora intestinal -os coñecidos como probióticos ou bacterias beneficiosas -) como mazá rallada, espinacas, remolacha, queixo de cabra, cebola e xudía vermella.

Para mellorar a túa vitalidade debes equilibrar a acidez do medio interno, cun vaso de auga con 2-3 pingas de limón no almorzo e consumir alimentos alcalinizantes como froitos secos, hortalizas e verduras (que reducen as enfermidades carenciais por esgotamento mineral como cansazo, anemia, osteoporose, caries, uñas quebradizas, caída do cabelo, etc.).

É esencial asegurar o descanso nocturno para garantir a rexeneración celular. Por iso debes realizar unha cea lixeira (ensaladas ou pratos á prancha con guarnición vexetal cociñada ao vapor). Evita as graxas saturadas, de dixestión máis lenta ou os alimentos curados (queixos, embutidos), conservas, cervexa, vexetais do grupo das solanáceas (pataca, tomate, calabacín, berenxena, etc.), pois o seu contido en tiramina, ten un efecto excitante, similar ao da adrenalina. Especialmente recomendables son os alimentos con triptófano (plátanos, froitos secos, pavo, atún e cereais integrais).

É importante eliminar toxinas facilitando o labor do fígado. Para iso evita irritantes hepáticos: café, fritos, alcol, azucre (dextrosa, glicosa, maltosa, lactosa, fructosa, mel), lácteos (iogur, queixo), graxas procesadas (saturadas e trans), hidratos de carbono refinados (pan, pasta, galletas, bollería), aditivos, colorantes e conservantes, alimentos procesados ou moi elaborados e carnes vermellas.

Se queres tomar un suplemento podes depurar o teu organismo 15 días cun suplemento  a base de alcachofa, dente de león, cardo mariano, rábano negro ou grosellero. É importante beber polo menos litro e medio de auga e ir reducindo o achegue de lácteos para controlar a produción de mucosidades. Non bebas demasiado no transcurso da comida para non diluír os mollos gástricos.

Se sofres de malestar dixestivo e/ou gases debes comer con tranquilidade, sentado/a e nun ambiente favorable. Evita os alimentos máis problemáticos como os ricos en almidón (pasta, arroz, pan e legumes) e algunhas verduras crúas ou pouco cociñadas, como a coliflor, as coles e a leituga de folla ancha.

Para que che senten mellor as potaxes, pon os legumes en remollo toda a noite e bótaas a cocer en auga fría. Podes tomar infusións dixestivas despois das comidas (manzanilla, poleo, melisa, regaliz, xenxibre). Evita o consumo conxunto de féculas (pan, pasta, arroz, legumes) con froitas acedas, tomate, piña, iogur, azucre ou vinagre.

Nesta época do ano aumenta a dor e a inflamación nas patoloxías articulares (artrose, dor de costas, fibromialxia, etc.). Para reducilo, aumenta o consumo de especias antiinflamatorias como cúrcuma e xenxibre.

Para non gañar peso nesta época do ano, inclúe en cada comida proteína, graxa favorable e hidratos de carbono. Non deixes pasar máis dunha hora, desde que te levantas para almorzar. E intenta facer as 5 comidas.

Os cogomelos son alimentos cun baixo contido calórico. Conteñen ergosterol, unha sustancia que se localiza nos tecidos vexetais e que pode transformar en vitamina D. Ademais, teñen boas cantidades de vitaminas do grupo B e son fonte dalgúns minerais como o iodo. Podes preparalos asados, á prancha, salteados cun pouco de aceite e allo, mesturados en ensaladas, revoltos, como guarnición ou en pratos de pasta e de arroz, etc.